Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

• Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole - Code CertifInfo 94447
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce bac pro est un véritable chef d'exploitation. Il sait s'adapter à de nombreuses activités dans lesquelles il est amené à pouvoir exercer et évoluer. En tant que viticulteur, il maîtrise les techniques de production et le processus de vinification. En effet, il connaît aussi bien les sols et les climats de ses vignes que les modes de consommation et les attentes du client. Soit il réalise lui-même tout le processus (vigneron) soit il se limite à récupérer le raisin pour en faire du vin ou maître de chai ou caviste.

Programme de la formation

A l'issue de la formation, il est capable :

 

•     D'assurer la conduite du processus de vinification, l'élaboration, l'assemblage, la conservation et la commercialisation de sa production.


•     D'organiser les vendanges, conduire le processus de vinification, élaborer et assembler les vins.


•     D'intervenir sous la responsabilité de l'œnologue, dès l'entrée du raisin à la cave jusqu'à sa mise en bouteille.


•     D'entretenir une communication pour les négociations clients et maîtriser au moins une langue étrangère s'il vise l'exportation de ses produits.

Validation et sanction

Bac pro conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac