Bac pro commercialisation et services en restauration (2 ans)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Mettre en place la salle, le service des mets et des boissons.
S'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management.
Respecter l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition.
S'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution.
Animer une équipe et organiser son travail.
Connaître le cadre juridique et économique de l'entreprise hôtelière.
Participer à la gestion des approvisionnements et à la gestion d'exploitation.

Programme de la formation

BC01 : Conception et organisation du service en restauration.
BC02 : Mercatique et gestion appliquée à la restauration.
BC03 : Communication, démarche commerciale, organisation et mise en oeuvre des services (bar, sommellerie, plats).
BC04 : Mathématiques.
BC05 : Prévention Santé Environnement (PSE).
BC06 : Langue vivante (LV).
BC07 : Français.
BC08 : Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique (EMC).
BC09 : Arts appliqués et cultures artistiques.
BC10 : Éducation physique et sportive (EPS).
BC11 : Langue vivante (Bloc facultatif).
BC12 : Mobilité (Bloc facultatif).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac