02_202311202168_00551092 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202311202168 B.A BA de la technologie des laits fermentés CFPA ENILIA ENSMIC

B.A BA de la technologie des laits fermentés

Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202311202168
Organisme responsable : CFPA ENILIA ENSMIC

Objectifs

Découvrir les bases de la fabrication de laits fermentés

Programme de la formation

Formation à distance 4 modules de 2h
- Législation des laits fermentés
- Caractéristiques du lait
- Les autres ingrédients laitiers et non laitiers
- Les ferments lactiques
- Les différentes étapes et leurs rôles en technologie des laits fermentés
- Défauts , analyses et actions correctives

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Information fournie par :