02_202311202174_00551084 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202311202174 B.A BA de la technologie des glaces CFPA ENILIA ENSMIC

B.A BA de la technologie des glaces

Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202311202174
Organisme responsable : CFPA ENILIA ENSMIC

Objectifs

Découvrir les bases de la technologie des glaces

Programme de la formation

Formation à distance 4 modules de 2h
- Connaissances des glaces de leurs ingrédients
- Recettes et formulation , tables analytiques
- Production de mix ; diagramme de fabrication (étapes majeures , paramètres clés et rôle)
- production de glaces ( glaçage, conditionnement, surgélation , poids/volume

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Barbara LUCAS - ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Barbara LUCAS-ARGENTIERI
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Information fournie par :