B.A BA de la glace sans lactose
Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo :
02_202311202177
Organisme responsable :
CFPA ENILIA ENSMIC
Objectifs
Découvrir les bases technologiques de la fabrication de la glace sans lactose
Programme de la formation
Formation à distance de 8 heures en 5 modules
- législation, composition des glaces et ingrédients de base
- Recettes et formulation de la glace (tables analytiques)
- Production et caractérisation des mix
- Production de glace ( glaçage, conditionnement, surgélation)
- Résultats des essais , interprétations , ajustements, perspectives
Validation et sanction
-
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Information non communiquée
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme
Information fournie par :
