02_202311202175_00551083 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202311202175 B.A BA de la glace au yaourt CFPA ENILIA ENSMIC

B.A BA de la glace au yaourt

Date de mise à jour : 16/12/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202311202175
Organisme responsable : CFPA ENILIA ENSMIC

Objectifs

Découvrir les bases technologiques de la fabrication de la glace au yaourt

Programme de la formation

Formation à distance de 8 heures en 5 modules
- Législation, composition des glaces et ingrédients
- Recette et formulation des glaces (table analytiques)
- Production et caractérisation des mix
- Production de glace ( glaçage, conditionnement, surgélation)
- Résultats des essais , interprétations , ajustements, perspectives

Validation et sanction

-

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée

Contact de la formation

Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC
SIRET : 19170393300017
17700 Surgères
Responsable : Emmanuel AUDEBERT
Téléphone fixe : 0546276900
Contacter l'organisme

Information fournie par :