04_2570811F_548150S
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100% confiserie
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
100% confiserie
Date de mise à jour : 16/12/2025 | Identifiant OffreInfo :
04_2570811F
Organisme responsable :
INBP - CFA de la Boulangerie et de la Pâtisserie Française
Objectifs
- Réaliser une gamme de confiserie de base (pâte de fruit, nougat, pâte à tartiner...)
- Réaliser une gamme de confiserie élaborée (pâte d'amande fourrée, bonbon liqueur, bouchée guimauve...)
- Réaliser des bonbons de sucre cuit fourrés
Programme de la formation
- Nougat Montélimar
- Nougat chocolat
- Caramels mous (vanille, fruits, végétal)
- Pâtes d'amande fourrées
- Pâtes de fruits
- Bouchée guimauve
- Pâte à tartiner (caramel, noisette)
- Bonbons liqueur
- Bonbons fourrés feuilletés
- Bonbons rock
Validation et sanction
Maîtriser la réalisation de confiserie
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Sans niveau spécifique
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
Institut National de la Boulangerie Pâtisserie
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
Contacter l'organisme
SIRET : 31504294500032
76100 Rouen
Responsable : Madame Pauline GRESSENT
Téléphone fixe : 0235581759
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Information fournie par :
