Vinification-élaboration des vins liquoreux
Date de mise à jour : 10/07/2023 | Identifiant OffreInfo :
02_202307171142
Organisme responsable :
UNIVERSITE DE BORDEAUX - ISVV
Objectifs
Compléter ses connaissances théoriques afin de mieux maitriser les différentes étapes de la vinification des vins liquoreux.
Programme de la formation
Jour 1 :
Typologie des vins liquoreux
Critères d'appréciation de la qualité des raisins et des caractéristiques de la pourriture
Maitrise des fermentations des moûts riches en sucres
Stabilité microbiologique des vins doux
Jour 2 :
Composante aromatique des vins liquoreux
Modalités de la vinification et de l'élevage des vins liquoreux
Chaque thème est illustré par des dégustations d'application
Validation et sanction
-
Type de formation
Non certifiante
Sortie
Information non communiquée
Contact de la formation
Téléphone fixe : 0557575815
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 13001835100119
33140 Villenave-d'Ornon
Responsable : Service Formation Continue de l'ISVV
Téléphone fixe : 0557575815
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Information fournie par :
