Ventes additionnelles restauration et réception

Objectifs

Etre formé (e) à connaître les mécanismes psychologiques liés à l'accueil, de comprendre l'impact de l'image sur la fréquentation de la clientèle, d'identifier les besoins de la clientèle ainsi que d'acquérir des techniques de ventes éprouvées.

 -  Accueillir & prendre en charge le client

 - Identifier les vraies attentes des clients.

 - Conseiller le client dans ses choix.

- Optimiser les ventes

- Fidéliser le client.

Programme de la formation

* connaitre les profils comportementaux des clients

  - qui sont vos clients ?

  - les types de nationnalités dans votre hôtel et votre restaurant

  - la qualité de service / les besoins et attentes du client selon segmentation et nationalités

* l'accueil au point de vente

  - l'accueil avant l'accueil, le téléphone, la réception

  - la gestion des attentes, l'attitude et le sourire

  - les mécanismes psychologiques liés à l'accueil

  - les exigences du public

* soigner l'image offerte au client et la valoriser

  - la présentation : la voix, la posture, le regard, les gestes

  - l'image de soi, l'image perçue par autrui

  - l'esprit d'équipe : une bonne communication interne, gestion des conflits

* identifier les besoins de la clientèle

  - l'écoute active : questionner, comprendre, re-formuler

  - faire la différence entre besoin et envie

  - identifier les freins

* l'accueil pour vendre

  - le comportement vendeur, écouter, séduire et convaincre

  - argumenter, conseiller, fidéliser la clientèle

  - vendre le concept de l'établissement

  - parler « vrai » pour vendre plus, le langage sensoriel

* accueillir et vendre par téléphone

  - les différents appels

 - la présentation de l'entreprise et de ses services – la mise en valeur.

Validation et sanction

Attestation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée