TITRE PROFESSIONNEL CUISINIER

• Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

 A la fin de cette formation, le stagiaire sera capable de : 
Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurantL'objectif est de valider le Titre Professionnel de Cuisinier Niveau 3, certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail. (Équivalent à un CAP/BEP 

Programme de la formation

 | Accueil, dynamique de groupe 5 h
MODULE 1 CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes 121h
MODULE 2 CCP 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud 176 h
MODULE 3 CCP 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant 121h
MODULE 4 Valorisation des produits locaux 35h
MODULE 5 HACCP 21 h
MODULE 6 SST 14 h
MODULE 7 Accompagnement à la certification compétences numériques 35 h Jury d'examen 25h

Validation et sanction

Diplôme travail;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP