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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
TITRE PROFESSIONNEL CUISINIERDate de mise à jour : 17/01/2024
| Identifiant OffreInfo : 42_42O2300048 |
Carif-Otef de Saint-Martin |
A la fin de cette formation, le stagiaire sera capable de :
Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes
Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurantL'objectif est de valider le Titre Professionnel de Cuisinier Niveau 3, certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail. (Équivalent à un CAP/BEP
| Accueil, dynamique de groupe 5 h
MODULE 1 CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes 121h
MODULE 2 CCP 2 : Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud 176 h
MODULE 3 CCP 3 : Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant 121h
MODULE 4 Valorisation des produits locaux 35h
MODULE 5 HACCP 21 h
MODULE 6 SST 14 h
MODULE 7 Accompagnement à la certification compétences numériques 35 h Jury d'examen 25h
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Bénéficiaire de l'action
Niveau d'entrée : Fin de scolarité, sortie fin de 3e
<div> Avoir atteint un niveau 2 (fin de 3e) <br />Maitriser les savoirs de base en calculs <br />Bon niveau en français et en anglais à l'écrit et l'oral </div><div>Savoir utiliser un ordinateur et un logiciel de traitement de texte (Word) </div>
Accessible en contrat d'apprentissage