Titre professionnel cuisinier

• Titre professionnel cuisinier - Code CertifInfo 106425
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés  notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiersLe savoir être en entrepriseLes techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé

Programme de la formation

- Accueil / Intégration- Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils- Remise à niveau et/ou approfondissement- Culture numérique- Module 1 - Acquérir les techniques culinaires de base permettant d'atteindre le niveau d'autonomie nécessaire- Module 2 - Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes- Module 3 - Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud- Module 4 - Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant- Module 5 - Confectionner un menu complet- Aide en placement à l'emploi en partenariat avec Sup-Intérim- Période en entreprise- Préparation et passage de la certification- Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP