Sommelier-caviste

• Sommelier-caviste - Code CertifInfo 112310
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
• Assurer la vente de vins et autres produits nobles
• Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
• Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
• Gérer et développer une activité de sommelier-caviste

• Elaborer une offre de vins et autres produits nobles
• Assurer la vente de vins et autres produits nobles
• Conseiller et faire découvrir des vins et autres produits nobles
• Promouvoir l'offre de vins et autres produits nobles sur les marchés français et internationaux
• Gérer et développer une activité de sommelier-caviste

Programme de la formation

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Validation et sanction

- Analyser les besoins du client, sa situation, ses attentes concernant la cave en fonction de son identité et des consommations attendues (restaurant, boutique, point de vente, particulier, etc.)
- Composer une cave en sélectionnant des vins complémentaires et en anticipant des renouvellements de types de vins en fonction des consommations attendues
- Identifier les différences entre des types de vins à partir de leur nom et du domaine d'origine, de l'année et déterminer les caractéristiques de ces vins
- Accorder les vins avec des mets en appliquant les principes et les règles fondamentales d'œnologie
- Elaborer une programmation événementielle dédiée à la promotion de vins et autres produits

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac