Serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 103297
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Certificat de sauveteur-secouriste du travail (SST) - Code CertifInfo 72134
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

Obtenir la certification totale ou des blocs de compétences professionnelles du Titre Professionnel « Serveur en Restauration », valider des certifications afférentes (SST, etc.), se perfectionner en acquérant des compétences en barman et sommellerie pour pouvoir prétendre à un poste qui demande professionnalisme, rigueur, sens de l'accueil de qualité pour s'insérer durablement dans un métier passionnant et en tension.

 

Programme de la formation

La certification se compose de 3 blocs de compétences professionnelles :

 

Bloc1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration

·  Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes

·  Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes

·  Mettre en place les différents types de buffet

Bloc2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande

·  Accueillir la clientèle e l'accompagner à sa table

·  Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Bloc3 : Réaliser le service en restauration

·  Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service

·  Effectuer les différents types de service à table et au buffet

·  Préparer, veiller une addition et l'encaisser

 

Validation et sanction

Serveur en restaurationCertificat de sauveteur-secouriste du travail (SST)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP