Parcours Vers le Métier de Cuisinier - CAP cuisine (PIC)

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Former des professionnels et les qualifier en vue d'une insertion durable dans les métiers de la cuisine traditionnelle ou collective (cuisinier ou commis). l'objectif est également d'accompagner les stagiaires dans leur démarche d'insertion (stage et emploi), de développer les savoir-être et comportement adaptés, de se former aux règles d'hygiène alimentaire et de prévention des risques du travail.

Programme de la formation

Organisation de la production de cuisine

Préparation et distribution de la production de cuisine

Sciences appliquées à l'alimentation

Prévention santé environnement

Module sécurité : SST - HACCP

TRE - Orient'Est

+ Options snacking, dessert sur assiette, nouvelle cuisine, initiation sommellerie

+ Enseignements généraux pour les candidats n'ayant aucun diplôme : Français, Histoire-géographie, Mathématiques et Sciences

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP