PACK RESTAURATION - Agent de restauration (CCP1) - pizzaiolo

Objectifs

Cette formation vise l'acquisition de compétences relatives au secteur de la restauration de type snacking/pizza.
Elle a pour objectifs de rendre le stagiaire employable et/ou capable de créer son entreprise dans ce domaine Le stagiaire tout en respectant les règles d'hygiène (HACCP) et la réglementation spécifique au débit de boissons, devra :
Valider le bloc essentiel du TP (Titre professionnel) Agent de restauration Niveau 3 (Équivalent à un CAP/BEP) *Formation certifiante 
Attester de ses compétences de Pizzaiolo Valider son permis d'exploitation 

Programme de la formation

Accueil-Intégration 6 h
Module 1 : CCP : Préparer en assemblage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de types snacking 180 h 
Module 2 : Préparer la pâte à pizzas, fabriquer et cuire les pizzas 64 h 
Modules complémentaires :
Permis d'exploitation 20 h
TRE 14 h
HACCP 14 h
Remise à Niveau : Français-Mathématiques-Informatique 50 h

Validation et sanction

Titre ou diplôme homologué;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP