Pack Permis d'exploitation et hygiène alimentaire

• Permis d'exploitation pour les débits de boissons - Code CertifInfo 87805
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau
• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 116399
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• La formation facilite les démarches administratives


• La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique


• La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers de l'alcool.


• Le personnel de cuisine, maîtrise des méthodes d'hygiène alimentaire.


• La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Programme de la formation

Partie 1 - Présentation liminaire de la formation 

Partie 2 - Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons ( café, brasserie, restaurant...).

Partie 3 - Les obligations d'exploitations - Les horaires d'ouverture et de fermeture.

Partie 4 - Réglementation locale

Partie 5 - Mises en situation et évaluation des connaissances acquise


1.Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale 

2.Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale

3.Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale

 

Validation et sanction

Permis d'exploitation pour les débits de boissonsHygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique