Mise à Niveau : option restauration et hébergement

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• 
  Préparer un diplôme de niveau V du domaine de l'hôtellerie et de la restauration


• 
  Donner à l'élève une large information sur les divers domaines couverts par l'hôtellerie-restauration par la découverte du monde professionnel


• 
  Faire saisir les caractéristiques essentielles du travail d'un professionnel du secteur,


• 
  Munir d'un ensemble de savoirs, savoir-faire et de comportements (essentiellement cuisine, restaurant, hébergement, gestion de l'entreprise hôtelière) constituant une base indispensable pour aborder les enseignements ultérieurs,


• 
  Développer ses facultés d'adaptation.

Programme de la formation

• 
  Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et non consommables),


• 
  Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement et au stockage,


• 
  Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de consignation,


• 
  Participer aux opérations d'inventaire,


• 
  Prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches techniques, états des réservations, plannings d'occupation des chambres, etc.),


• 
  Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la prestation,


• 
  Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité,


• 
  Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte.

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique