Mention Complémentaire Sommellerie

• MC sommellerie - Code CertifInfo 58310
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Connaître les vins des vignobles
français et étrangers

- Accorder les boissons avec les mets
de la carte afin d'offrir un conseil de qualité aux clients.

- Effectuer la mise en place du
matériel et le service des boissons.

- Participe aux achats, à la réception,
au contrôle des livraisons et à la gestion de la cave.

- Acquérir des connaissances de la
législation en vigueur sur les boissons et leur commercialisation

Programme de la formation

- Technologie professionnelle et œnologie

- Travaux pratiques de service, analyse
sensorielle et communication

- Cru des vins français et étrangers, visites
des vignobles

- Connaissance des autres boissons et
spiritueux

- Gestion

- Anglais professionnel

- Sorties pédagogiques à chaque alternance (visite vignoble ...)

Validation et sanction

Mention Complémentaire Sommellerie

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP