MC sommellerie (Apprentissage)

• MC sommellerie - Code CertifInfo 58310
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Connaître les vins des vignobles français et étrangers
Accorder les boissons avec les mets de la carte afin d'offrir un conseil de qualité aux clients.
Effectuer la mise en place du matériel et le service des boissons.
Participe aux achats, à la réception, au contrôle des livraisons et à la gestion de la cave.
Acquérir des connaissances de la législation en vigueur sur les boissons et leur commercialisation

Programme de la formation

Technologie professionnelle et œnologie
- Travaux pratiques de service, analyse sensorielle et communication
- Cru des vins français et étrangers, visites des vignobles
- Connaissance des autres boissons et spiritueux
- Gestion
- Anglais professionnel
- Informatique

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP