Licence Professionnelle Mention Métiers de la Santé : Nutrition, Alimentation Parcours Techniques Culinaires Adaptées à la Santé

• Licence pro mention métiers de la santé : nutrition, alimentation - Code CertifInfo 103585
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

• Le parcours Techniques culinaires adaptées à la santé, dirigé par l'université de Montpellier et localisé sur le site du CFA de Nîmes Marguerite, ouvert à la formation en alternance et à la formation continue.

  Ce parcours concerne l'adaptation  des techniques culinaires aux pathologies et au vieillissement de la population. L'enseignement se veut pratique et destiné aux futurs responsables des cuisines collectives ou professionnels de la restauration.

  Ce diplôme national délivré par l'Université de Montpellier vous permettra de répondre aux besoins émergents du marché et de travailler dans le domaine de l'alimentation liée à la santé, en hôtellerie restauration, en restauration collective ou au sein de l'industrie agroalimentaire.

Programme de la formation

COURS

• Connaissance des aliments et techniques culinaires
• Les régimes alimentaires
• Santé et Pharmacologie
• Anatomie et physiologie
• Conférences à thème

TRAVAUX DIRIGES

• Connaissance des aliments et techniques culinaires
• Les régimes alimentaires
• Gestion, marketing de l'innovation et circuits de distribution
• Anglais
• Projet tutoré

TRAVAUX PRATIQUES

• Techniques culinaires

           Appropriées aux parcours :

          - Hôtellerie restauration

          - Restauration collective

          - Industrie agroalimentaire (Un quart du programme)

Validation et sanction

Licence Professionnelle Mention Métiers de la Santé : Nutrition, Alimentation Parcours Techniques Culinaires Adaptées à la Santé

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4