La vente de bières locales, un véritable atout touristique pour son établissement

Objectifs

• Identifier les styles de bière


• Créer une carte de bière proposant un large spectre de goûts en adéquation avec la demande locale et les tendances brassicoles


• Identifier un défaut de fabrication


• Expliquer les caractéristiques gustatives d'une bière


• Adapter son offre aux besoins des clients

Programme de la formation

• La bière et sa culture : ?
  
  L'histoire moderne de la bière?
  
  Le processus de fabrication?
  
  La classification des bières
  
  ?


• Mieux vendre la bière dans son établissement?
  
  Pourquoi améliorer son offre bière en choisissant l'artisanat local ??Comment faire une sélection pertinente ??
  
  Créer sa carte des bières en cohérence avec sa clientèle?
  
  Questionner le client sur ses goûts et parler de son offre ?


• L'art du service de la bière ?
  
  Le service pression?
  
  Le service bouteille?
  
  Reconnaitre un défaut de fabrication?


• Sens et Gastronomie ?
  
  L'art de la dégustation et son lexique?
  
  Les accords mets et bières?

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique