Date de mise à jour : 11/10/2023 | Identifiant OffreInfo :
15_422064
Organisme responsable :
GRETA CFA Gard-Lozère
Organiser et gérer les activités de restauration
dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et
permettant la satisfaction du client.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
Connaître les aliments et risques pour le consommateur.
Maîtriser les dangers microbiologiques.
Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.
Prévoir et assurer les mesures de vérification.
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certifiante
Sans niveau spécifique