DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Date de mise à jour : 11/10/2023 | Identifiant OffreInfo : 15_422064
Information fournie par :
Carif-Oref Occitanie

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 112757
    • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

  • Organiser et gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client
  • Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
  • Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mettre en ?uvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
  • Connaître les aliments et risques pour le consommateur
  • Maîtriser les dangers microbiologiques
  • Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire
  • Prévoir et assurer les mesures de vérification

Programme de la formation

Organiser et gérer les activités de restauration
dans des conditions d'hygiène conformes à la réglementation et
permettant la satisfaction du client.


Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale.


Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale.


Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.


Connaître les aliments et risques pour le consommateur.


Maîtriser les dangers microbiologiques.


Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.


Prévoir et assurer les mesures de vérification.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
14 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Autre

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Public en emploi, Tout public
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

AUCUN

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Agence de Nîmes information collective en visio
Lycée dhuoda
30913 - Nîmes
Responsable :
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Monsieur Amandine ROSSI GUIBERT
Téléphone fixe : 0466042450
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
GRETA CFA GARD – LOZERE
SIRET: 19300026200025
30913 Nîmes
Responsable :
Téléphone fixe : 0466042450
Site web :
Contacter l'organisme

Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/01/2023 au 31/07/2024
débutant le : 01/01/2023
Adresse d'inscription
17 rue Dhuoda
30913 - Nîmes
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

GRETA CFA Gard-Lozère
SIRET : 19300026200025

Adresse
17 rue Dhuoda
30913 - Nîmes
Téléphone fixe : 0466042450
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