Date de mise à jour : 06/11/2023 | Identifiant OffreInfo :
24_231727
Organisme responsable :
Dc formation
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène
Analyser et maîtriser les risques à travers la méthode HACCP
Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire et les actions correctives
A. RÉFÉRENTIEL DE CAPACITÉS
I. Identifier les grands principes de la règlementation en relation avec la restauration commerciale
II. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
III. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
B. RÉFÉRENTIEL DE SAVOIRS ASSOCIÉS
I. Aliments et risques pour le consommateur
II. Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
III. Le plan de maitrise sanitaire
Attestation de fin de formation attestant les compétences travaillées
Certifiante
Sans niveau spécifique