Date de mise à jour : 02/04/2023 | Identifiant OffreInfo :
24_167219
Organisme responsable :
AFPA DR Accès emploi Provence Alpes Cote d'Azur
- Comprendre et maîtriser les règles d'hygiène alimentaire.
- Appliquer ces règles à son environnement professionnel.
- Prévenir tout risque de contamination et de développement.
- Analyser les risques et mettre en place les mesures nécessaires pour pallier aux risques alimentaires.
Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration :
La contamination des aliments :
Les facteurs de développement :
La méthode HACCP :
Les risques liés aux différentes étapes et les moyens de les prévenir :
Attestation de formation.
Non certifiante
Information non communiquée