FIFE - Parcours vers un métiers - Des Etoiles et des Femmes - CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines, sous l'autorité d'un responsable :

- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,

- il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité,

- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement, 

- il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme de la formation

UG 3 : Français, Histoire-géographie & Enseignement moral et civique

UG 4 : Mathématiques, Sciences physiques et chimiques

UG 5 : Langue vivante : Anglais

Pour les formations en groupes : Les formateurs privilégieront l'alternance entre des cours magistraux afin de donner les bases et des mises en situation reliées aux situations pratiques sur le terrain (études de cas, phases d'observation en situation professionnelle, films, etc.). Les cours théoriques seront toujours reliés aux expériences réelles de travail. D'une façon générale, les apprenants seront au centre de l'apprentissage et les cours seront interactifs. Des mises en situation, des travaux dirigés, des jeux de rôles seront proposés et le travail en sous-groupes sera favorisé. Les supports de cours variés (supports vidéo, textes, extraits de films..) seront distribués sous la forme de fiches pédagogiques afin de faciliter la prise de notes.

La formation est essentiellement technique et pratique répartie comme suit :

• environ 25 % de théorie,

• environ 75 % de pratique

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP