Découverte des métiers de l'hôtellerie restauration

Objectifs

• Découvrir les métiers de l'hôtellerie (service, réception, employé d'hôtel, barman)


• Découvrir les métiers de la restauration (traditionnelle, rapide, collectivité)


• Approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans le secteur de l'hôtellerie restauration et sa mobilité professionnelle


• Connaître la réalité économique du bassin d'emploi et les entreprises qui recrutent


• Viser à terme une certification en Hôtellerie Restauration

Programme de la formation

• Période d'intégration : Intégrer son groupe et sa formation - S'approprier les objectifs de la formation – Contractualiser son parcours personnalisé - S'inscrire dans une perspective d'emploi ou de formation certifiante


• Bloc 1 - Connaissance de l'environnement professionnel : Connaître les caractéristiques du tissu économique local et approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans les entreprises de l'Hhtellerie-restauration - Connaître les règles de sécurité - Connaître les règles d'hygiène en lien avec la démarche HACCP - Identifier les prérequis exigés par la profession - Adopter les bons comportements professionnels

• Bloc 2 - Découverte et caractéristiques du secteur de la restauration : Connaître la typologie des établissements (restauration traditionnelle, rapide, de collectivité) et les différents métiers - Connaître les différents postes en cuisine - Découvrir le matériel de cuisine et le vocabulaire technique de base - Réaliser des plats simples avec les techniques de base    

•  Bloc 3 : Connaître la typologie des établissements et les différents métiers - Connaître les différents postes : office, salle, réception, cuisine, laverie, étage - Découvrir le matériel professionnel et le vocabulaire technique de base - Mettre en pratique les techniques de base en service et/ou en hôtellerie

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique