Découverte des métiers de l'hôtellerie restauration

Objectifs

• Découvrir les métiers de l'hôtellerie (service, réception, employé d'hôtel, barman)


• Découvrir les métiers de la restauration (traditionnelle, rapide, collectivité)


• Approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans le secteur de l'hôtellerie restauration et sa mobilité professionnelle


• Connaître la réalité économique du bassin d'emploi et les entreprises qui recrutent


• Viser à terme une certification en Hôtellerie Restauration

Programme de la formation

• Période d'intégration : Intégrer son groupe et sa formation - S'approprier les objectifs de la formation – Contractualiser son parcours personnalisé - S'inscrire dans une perspective d'emploi ou de formation certifiante


• Bloc 1 - Connaissance de l'environnement professionnel : Connaître les caractéristiques du tissu économique local et approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans les entreprises de l'Hhtellerie-restauration - Connaître les règles de sécurité - Connaître les règles d'hygiène en lien avec la démarche HACCP - Identifier les prérequis exigés par la profession - Adopter les bons comportements professionnels

• Bloc 2 - Découverte et caractéristiques du secteur de la restauration : Connaître la typologie des établissements (restauration traditionnelle, rapide, de collectivité) et les différents métiers - Connaître les différents postes en cuisine - Découvrir le matériel de cuisine et le vocabulaire technique de base - Réaliser des plats simples avec les techniques de base    

•  Bloc 3 : Connaître la typologie des établissements et les différents métiers - Connaître les différents postes : office, salle, réception, cuisine, laverie, étage - Découvrir le matériel professionnel et le vocabulaire technique de base - Mettre en pratique les techniques de base en service et/ou en hôtellerie

FESTE – période en entreprise

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certificiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

294 heures en centre, 70 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

France Travail

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis

avoir une bonne résistance physique

Modalités d'accès

formation entièrement présentielle

Adresse

voie Romaine
63400 - Chamalières

Responsable : Lycée Hôtelier de Chamalières - Greta de Clermont-
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

3 avenue Vercingétorix
63033 - Clermont-Ferrand

Responsable :
Téléphone fixe :
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur

GRETA Clermont-Auvergne
SIRET: 19630021400042

Responsable : TAILLEFUMIER
Téléphone fixe :
Site web :
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du 14/05/2024 au 23/07/2024
débutant le : 14/05/2024

Adresse d'inscription

21 boulevard Robert Schuman
63000 - Clermont-Ferrand

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

GIP Auvergne
SIRET : 18630909200010

Adresse

3 avenue Vercingétorix
63033 - Clermont-Ferrand

Téléphone fixe :
Contacter l'organisme