Consolidation du Projet Professionnel - Métiers de bouche et de l'alimentation

Objectifs

- L'action Consolidation du Projet Professionnel Métiers de bouche et de l'alimentation a pour objectif la validation d'un projet professionnel dans l'un des métiers du secteur et l'accès à un emploi et/ou une qualification notamment via les contrats en alternance.
- Formation courte, elle est basée principalement sur la découverte des métiers de boulanger, pâtissier, boucher-charcutier-traiteur, chocolatier-glacier-confiseur, crémier-fromager et le développement des compétences par la pratique en ateliers pédagogiques et en entreprises.
- Pour compléter et optimiser la réussite des parcours, un renfort des connaissances de base liées aux métiers, des compétences transverses et un suivi individualisé sont mis en place tout au long de la formation.

Programme de la formation

Domaine théorique :
- Accueil et intégration
- Diagnostic et positionnement
- Construire son projet professionnel
- Découverte des formations
- Renforcement des connaissances liées aux métiers
- Développer un comportement gagnant et lever les freins
- Bilan et suivi du plan d'action

Domaine technique :
- Première approche de la technologie culinaire
- Découverte des métiers
- Préparation à l'intégration en entreprise

Domaine professionnel :
- Plateaux métiers : boulanger, pâtissier, boucher-charcutier-traiteur, chocolatier-glacier-confiseur, crémier-fromager
- HACCP
- Immersion en entreprise (2 périodes de stage)

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique