Certificat de qualification professionnelle

Employé technique de restauration

[Code Certif Info n°90107]
Niveau
Sans niveau spécifique
Descriptif

L'employé technique de restauration H/F exerce dans des entreprises de restauration de collectivité. Les prestations sont distribuées en libre service ou en service assisté. Le convive peut consommer son repas sur place ou l'emporter. Les établissements peuvent servir des prestations à tout moment de la journée voire de la nuit.

Objectif

L'employé technique de restauration H/F :

  • participe à l'élaboration des préparations froides
  • participe au briefing de production et de service
  • organise sa production et l'intègre dans celle de l'équipe
  • dresse les assiettes, les plats
  • tient une caisse au moment du service
  • réalise des opérations de nettoyage propres à l'activité

Le CQP employé technique de restauration H/F atteste de capacités
techniques :

  • préparer les produits de base en respectant leur mode de production, de conservation et les règles d'hygiène et de sécurité
  • appliquer les procédures de tarification

commerciales :

  • participer à la promotion du produit
  • réorganiser l'aire de vente
  • valoriser les produits,

relationnelles et comportementales :

  • s'intégrer au sein d'une équipe
  • accueillir et communiquer avec l'équipe et les convives
  • participer à la garantie d'une prestation de qualité tout au long du service
Poursuite d'études

S'agissant des techniques professionnelles, les partenaires sociaux de la CPNE-ih ont positionné le CQP-ih de la manière suivante :

Diplôme à niveau inférieur :

  • CAP employé(e) technique de collectivité

Diplôme à niveau équivalent :

  • CAP Agent de restauration

Diplômes à niveau supérieur :

  • CQP Employé(e) Qualifié(e) de restauration (CPNE-ih),
  • CQP Chef gérant (CPNE-ih)
Débouchés

L'activité s'exerce dans des entreprises de restauration de collectivité (scolaire, santé, entreprise,...). Les dimanches et jours fériés peuvent être ouvrés.
L'employé technique de restauration H/F peut avoir à travailler la nuit.

Métier visé : Employé technique de restauration

RNCP
Inscrit sur demande - Voir la fiche RNCP n°31326
Certificateur
CPNE de la restauration de collectivités
Valideur
Certidev
  Date de début : 07/08/2018
  Date de fin de validité : 07/08/2023
Cette certification remplace
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
N.C. 2023
Domaine(s) de formation
42746 : Restauration
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 Accueil, hôtellerie, tourisme
Accessibilité :
VAE
ok
Formation initiale
inaccessible
Appr.
inaccessible
Formation continue
ok
Contrat de pro
ok
Demande individuelle
inaccessible

      Eligibilité au compte personnel de formation

Code CPF 248419 - Debut de validité : 02/01/2019

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Arrêté (30/07/2018)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
30/07/2018
Publication : 
07/08/2018
Descriptif : 
Arrêté du 30 juillet 2018 portant enregistrement au Répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : 
MTRD1821132A
URL :
Modification : 
ok
Accord (10/01/2011)
Type de texte : 
Accord
Date du texte : 
10/01/2011
Publication : 
 
Descriptif : 
Accord du 10 janvier 2011 relatif à la formation professionnelle.
Code NOR : 
ASET1151117M
URL :
Arrêté (01/07/2008)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
01/07/2008
Publication : 
06/07/2008
Descriptif : 
Arrêté du 1er juillet 2008 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : 
ECED0812662A
URL :
Création : 
ok
Accord (15/12/2004)
Type de texte : 
Accord
Date du texte : 
15/12/2004
Publication : 
 
Descriptif : 
Accord du 15 décembre 2004 relatif à la formation professionnelle tout au long de la vie dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et des activités connexes. Cafétérias et assimilés (chaînes) Hôtels, cafés, restaurants Restauration de collectivités Hôtels et restaurants (chaînes) : industrie hôtelière (accords nationaux) - Brochures n° 3225 3297 3292 3003
Code NOR : 
 
URL :
Création : 
ok
Convention collective (20/06/1983)
Type de texte : 
Convention collective
Date du texte : 
20/06/1983
Publication : 
 
Descriptif : 
Convention collective nationale du personnel des entreprises de restauration de collectivités du 20 juin 1983. Etendue par arrêté du 2 février 1984 JONC 17 février 1984. Brochure n° 3225 - IDCC 1266
Code NOR : 
 
URL :

Informations mises à jour le 11/10/2018 par Certif Info.

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