Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration

Membre du comité de direction, le manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration, participe à la définition des orientations de politique générale de l'entreprise.
Par délégation de la direction générale, du conseil d'administration ou du propriétaire, il assure la responsabilité pleine et entière du bon fonctionnement de son centre de profit. Dans ce cadre, il a toute autonomie pour élaborer et mettre en oeuvre le plan opérationnel de développement, et pour définir la stratégie opérationnelle et financière, qu'il décline ensuite dans sa politique des prix.
Responsable des dimensions administratives et financières, il veille en permanence au bon fonctionnement du centre de profit, à la qualité des prestations offertes et au respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur au sein du pays d'implantation de sa structure.

• En veillant à sa conformité avec les orientations politiques de la direction générale, élaborer le plan de développement de son entreprise
• Concevoir une stratégie de gestion commerciale et marketing permettant d'atteindre les objectifs annuels fixés, et adaptés à la clientèle de l'établissement
• Gérer l'organisation et la gestion opérationnelle de son entreprise en pilotant les actions contribuant à son fonctionnement et son développement
• Gérer le budget en fixant les objectifs financiers annuels et mensuels à atteindre, et en veillant à respecter la politique de l'entreprise
• Manager les ressources humaines de l'entreprise, en veillant à instaurer un mode de collaboration qui favorise l'implication de chacun, le respect des règles et des normes qualité internes, et en gérant les problèmes humains qui peuvent survenir
• En prenant en compte de leur niveau de demande, gérer les relations clients en vérifiant régulièrement leur niveau de satisfaction
• Construire des partenariats et des relations qui contribueront à assurer la notoriété de son entreprise et lui permettront d'anticiper les évolutions du marché

Les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme concernent : les chaînes hôtelières nationales et internationales intégrées ou volontaires, l'hôtellerie indépendante, les résidences de tourisme, les villages de vacances, les parcs de loisirs, les casinos, thermes, spa et thalasso, l'hébergement spécialisé (hôpitaux, résidences pour personnes âgées).

Le secteur de la restauration : la restauration collective et commerciale, la restauration de chaîne, la restauration indépendante, la restauration rapide ou livrée, la restauration à thème, les traiteurs, services événementiels, réceptions, les services de l'industrie agro-alimentaire,  les fournisseurs de l'hôtellerie, la restauration et du tourisme.

• directeur de site
• directeur d'hôtel
• directeur de restaurant
• event manager
• yield manager
• manager de résidences hôtelières
• directeur d'un club de vacances et de loisirs

• Chambre de commerce et d'industrie de la dordogne

• École supérieure internationale de Savignac

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  16/06/2013	21/12/2018	21/12/2023

• Manager des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration

• Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration

• 42627 : Gestion entreprise touristique
• 42754 : Hôtellerie restauration

• G1402 : Management d'hôtel-restaurant
• G1403 : Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
• G1404 : Management d'établissement de restauration collective

• S : Hôtellerie, tourisme, loisirs