Certificat de spécialisation Employé(e) traiteur

• Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Organiser son poste de travail : utiliser une fiche technique en respectant les règles d?hygiène et de sécurité, définir ses besoins en matières premières, déterminer son outillagebr- Réaliser une prestation d?un repas, des éléments d?un repas, d?un buffet ou d?un cocktailbr- Apprécier la qualité des mets en vérifiant la conformité des productions, des conditionnements et des livraisons aux commandesbr- Communiquer : entretenir des relations de courtoisie dans l?équipe de travail, transmettre des informations au sein de l?entreprise, présenter des produits et susciter la ventebrbr 

Programme de la formation

Compétences professionnelles :br- Pratique professionnelle : approvisionner, produire, contrôler, conserver, entretenirbr- Technologie professionnelle : les produits, la préparation et la cuissonbr- Sciences appliquées à la nutrition et à l?hygiène - HACCPbr- Connaissance de l?entreprise traiteurbrbrImmersion en entreprisebrbrModules favorisant l?employabilité et l?emploi :br- Usage du numériquebr- Techniques de recherche de stage et d?emploi Techniques de Recherche d?Emploibr- Sensibilisation à la création d?entreprise et Permis d?exploitation (module optionnel)br- Ma démarche éco citoyenne – Egalité professionnelle

Validation et sanction

Lela titulaire de la MC employé.e traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile.brIlelle exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP