Certificat de spécialisation conduite de la production oléicole, transformation et commercialisation

• Certificat de spécialisation conduite de la production oléicole, transformation et commercialisation - Code CertifInfo 46797
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Cette formation permet de devenir producteur d'olives (oléiculteur), producteur d'huile d'olive (moulinier) ou de travailler dans une conserverie d'olives (confiserie). Le titulaire du certificat est capable d'exploiter une oliveraie (implantation, entretien du verger, récolte). Il peut intégrer les contraintes du cahier des charges d'une AOC à la production. Il maîtrise les différentes opérations de fabrication d'huile, d'olives de bouche ou de produits dérivés. Il sait conditionner, stocker et commercialiser les produits.
Code RNCP 4106 et code de certification 46797
Code ROME : A 1405 ; NSF n° 211S ; « Formacode »ou domaine de formation N°21012.

Programme de la formation

Conduite production oléicole (conventionnel et biologique)
Transformation olives et dérivées
réglementation
calculs rendements
Commercialisation

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac