CAPA Opérateur (trice) en industries agroalimentaires

• CAP agricole opérateur en industries agroalimentaires option transformation de produits alimentaires - Code CertifInfo 84985
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtention du diplôme et former à travailler sur une chaîne de production d'un atelier d'une industrie agro-alimentaire (entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires).


  - Fabriquer de produits alimentaires et de boissons divers dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité

  - Conditionner des produits divers en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Programme de la formation

Générales :

CG1 - Agir dans des situations de la vie courante à l'aide de repères sociaux

- Prendre position dans une situation à caractère social et civique

- Utiliser des outils dans des situations de la vie courante

CG2 - Mettre en œuvre des actions contribuant à sa construction personnelle

- S'exprimer à travers une réalisation personnelle

- Adopter des comportements favorisant son équilibre personnel

CG3 - Interagir avec son environnement social

- Adapter son langage et son comportement aux situations de communication

- S'approprier les normes et cadres de référence d'un collectif

Professionnelles

• OPTION B - Transformation de produits alimentaires

CP4. Organiser le poste de travail en fonction de l'ordre de fabrication

- Préparer le matériel

- Préparer les matières premières et emballages

CP5. Réaliser en sécurité des opérations de fabrication et de conditionnement des produits

- Réaliser des opérations de fabrication

- Réaliser des opérations de conditionnement

CP6. Assurer l'hygiène et la qualité sur le poste de travail

- Appliquer les procédures d'hygiène des locaux, des matériels et des personnes

- Réaliser des opérations de contrôle qualité du produit

CP7. UCARE : unité capitalisable d'adaptation régionale ou à l'emploi

- S'adapter à des enjeux professionnels locaux

Modules spécifiques :

- CACES R482 catégorie A

- Techniques de recherche d'emploi adaptées au stagiaire

- Formation de base aux premiers secours (PSC 1)

- Coaching

- Formation à la prévention des accidents de travail

- Plantes médicinales et agroécologie et transformation

- Sensibilisation aux risques majeurs

- Sensibilisation au développement durable

- Connaissance du patrimoine historique, culturel, naturel martiniquais

- Vendre en circuit court : mode d'emploi.

• Ufac 1. Engagement citoyen

Validation et sanction

Obtention du diplôme

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP