CAP PSR « Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) »(Apprentissage)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Production alimentaire :brbrRéceptionner et stocker les produits alimentaires et non alimentairesbrRéaliser les opérations préliminaires sur les produits alimentairesbrRéaliser des préparations et des cuissons simplesbrAssembler dresser et conditionner les préparations alimentairesbrMettre en ?uvre les opérations d'entretien manuelles et mécanisées dans les espaces de productionbrbrService en restauration :brbrMettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommationbrAccueillir, informer, conseiller les clients brAssurer le service des clientsbrEncaisser les prestations et assurer l'entretien du matériel et des locauxbr 

Programme de la formation

Formation pratiquebrProduction Alimentaire et Service en RestaurationbrbrFormation technologiquebrPrévention Santé EnvironnementbrbrFormation généralebrFrançais Histoire Géographie - Math Physique Chime - Éducation Physique et Sportive - Langue Vivante étrangère: anglais - Arts Appliqués  et Culture artistiquebrbr 

Validation et sanction

A la production :brRéaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l?hygiène et à la sécuritébrMettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommationbrAssurer des opérations d?entretien  du matérielbrbrAu service:brAccueillir, conseiller le client, prendre et préparer la commande de celui-cibrAssurer la distribution, le service des repas, les opérations d?entretien des locaux et du matérielbrProcéder à l?encaissement des prestationsbrbrbrbr 

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP