CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - PSR

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

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Programme de la formation

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Validation et sanction

Assurer la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile et la restauration collective

Préparer, assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité 

Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement au cours du service

Entretenir les locaux et nettoyer les matériels et la vaisselle

Conseiller le client et lui présenter des produits prêts à consommer sur place ou à emporter 

Procéder éventuellement à l'encaissement des prestations

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP