CAP PATISSIER

Objectifs

Notre centre d'enseignement spécialisé à distance (CESAD) vous propose une préparation au passage du diplôme officiel de l'Education nationale pour intégrer le secteur de la pâtisserie qui ne s'est jamais aussi bien porté en France !

C'est un secteur dynamique qui évolue continuellement pour s'adapter aux attentes des consommateurs.

Il est le 2ème plus important de l'artisanat en France et les boulangeries-pâtisseries sont les commerces préférés des français.

Devenir un(e) professionnel(le) de la pâtisserie, voilà à quoi vous prépare ce CAP « Pâtissier ».

Notre préparation se compose de cours théoriques et pratiques avec des exercices d'entraînement et d'évaluation, de mises en situation (Examens blancs), de cours en vidéos sur les gestes techniques à maîtriser et bien sûr des rendez-vous individuels avec vos professeurs.

En suivant votre formation à distance par le CESAD et en fonction de votre situation et de votre motivation, vous pouvez obtenir votre diplôme entre 7 et 24 mois après votre inscription au rectorat de votre Académie.

Programme de la formation

* Durée de la formation: 7 et 24 mois

Programme Professionnel: 300h

Programme Complet:400h

- 60 fiches techniques en vidéo.

Épreuves Professionnelles:

- Pôle 1: Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage

- Pôle 2: Entremets et petits gâteaux

- Stage sur 14 semaines : Exercices d'entraînement, exercices d'évaluation, 2 examens blancs.

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique