CAP pâtissier (Contrat de professionnalisation possible)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le pâtissier prépare, réalise et présente différentes fabrications de pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie commercialisables en respectant les règles d'hygiène et les qualités gustatives liées à la
profession.
Le titulaire du CAP PÂTISSIER exerce son activité au sein d'une équipe. Il participe à l'organisation de son poste de travail et respecte les règles d'hygiène et de sécurité liées à son...

Programme de la formation

Production
• Matières premières / Equipement
• Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements
• Prévention / Santé / Environnement
• Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique, économique et social
• Français / Histoire-géographie
• Mathématiques / Sciences physiques
• Anglais
• Education physique et sportive
• Arts appliqués

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP