CAP PÂTISSIER/PATISSIERE - PARCOURS COMPLET SANS DISPENSE- GRETA NICE

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Confectionner des pâtisseries et des produits alimentaires sucrés., Renseigner les clients sur les produits et effectuer la vente, Suivre l'état des stocks identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes, Gérer son poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

Programme de la formation

Enseignements technologiques et professionnels : Travaux pratiques, technologie professionnelle appliquée, Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et à l'environnement professionnel, Connaissance de l'Entreprise et son Environnement Economique, Juridique et Social , Prévention santé environnement (dont SST), Arts appliqués et cultures artistiques option)

Validation et sanction

Diplôme CAP Pâtisserie Education nationale de niveau 3. Il contient des enseignements généraux et des enseignements professionnels. Des aménagements et dispenses sont envisageables en fonction des situations spécifiques

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP