CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Cuisine est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis cuisinier dans tous les secteurs de la restauration d'hôtellerie et de collectivité selon ses formes traditionnelles et évolutives.

Programme de la formation

enseignement professionnel :

- Technologie culinaire

- Travaux pratiques cuisine

- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements

- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social

- Gestion appliquées

Enseignement général :

- Expression écrite et orale

- Mathématiques

- Anglais hôtelier

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP