CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le cuisinier réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets. Il apprend les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.

Programme de la formation

• Travaux pratiques


• Technologie


• PSE + formation SST


• Sciences appliquées


• Gestion


• Français


• Mathématiques - Sciences


• Histoire - Géographie - Enseignement moral et civique


• Langue Vivante


• Communication


• Remise à niveau (RAN)


• Tests de positionnement


• Module "parcours personnalisé"

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP