CAP cuisine
Date de mise à jour : 18/02/2021 | Identifiant OffreInfo :
24_183952
Organisme responsable :
Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
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CAP cuisine - Code CertifInfo
88543
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
? Connaitre les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement ? Préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assembler des produits ? Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température ? Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts…) pour les mettre en valeur lors du dressage de l'assiette ? Elaborer un menu ? Entretenir un poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité
Programme de la formation
Technologie culinaire
Pratique professionnelle
Sciences appliquées (hygiène, alimentation)
Matières générales (maths, sciences, Français, Anglais)
Validation et sanction
Certification
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
06000 - Nice Responsable : Monsieur Emmanuel DIDIER
Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
Site web : https://forpro-paca.com/
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 19830923900038
83500 La Seyne-sur-Mer
Responsable : Monsieur Thierry VIEUSSES
Téléphone fixe : 04 94 11 17 00
Site web : http://www.greta.ac-nice.fr/
Contacter l'organisme
Information fournie par :
