DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS.

CAP cuisine

Date de mise à jour : 18/02/2021 | Identifiant OffreInfo : 24_183952
Information fournie par :
Carif-Oref Provence - Alpes - Côte d'Azur

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

? Connaitre les produits alimentaires dont il gère l'approvisionnement ? Préparer les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assembler des produits ? Apprendre les techniques de cuisson et de remise en température ? Réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts…) pour les mettre en valeur lors du dressage de l'assiette ? Elaborer un menu ? Entretenir un poste de travail en respectant les règles d'hygiène et de sécurité

Programme de la formation

Technologie culinaire
Pratique professionnelle
Sciences appliquées (hygiène, alimentation)
Matières générales (maths, sciences, Français, Anglais)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
1004 heures en centre, 490 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

France Travail

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : Information non communiquée

Conditions spécifiques et prérequis

Maîtrise des savoirs de base lire écrire compter Aptitude physique

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
Rue César Vezzani
83000 - Toulon
Responsable : VANDEWALLE
Téléphone fixe : 04 94 22 34 07
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Contacts

Contact sur la formation
12 boulevard René Cassin
06000 - Nice
Responsable : Monsieur Emmanuel DIDIER
Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
fax :
Site web : https://forpro-paca.com/
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Greta du var
SIRET: 19830923900038
83500 La Seyne-sur-Mer
Responsable : VIEUSSES
Téléphone fixe : 04 94 11 17 00
Site web : http://www.greta.ac-nice.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 03/07/2023 au 31/05/2024
débutant le : 03/07/2023
Adresse d'inscription
Rue César Vezzani
83000 - Toulon
Etat du recrutement : Information non disponible
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
SIRET : 18061919900011

Adresse
12 boulevard René Cassin
06000 - Nice
Téléphone fixe : 04 89 08 51 51
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