CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Objectifs de la
formation /compétences visées: Organisation de la production de
cuisine, la réalisation de la production de cuisine et l'entretien des locaux,
des matériels et des équipements.

A l'issue de la formation
le titulaire du CAP cuisine occupe un poste dans tous les types de cuisine,
sous l'autorité d'un responsable :

-         
Il contribue à la satisfaction de la clientèle
de l'entreprise

-         
Il assure la production culinaire, sa
distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.

-         
Il respecte les procédures d'hygiène et de
sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de
l'environnement.

-         
Il contribue au bon fonctionnement de
l'entreprise.

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine
• Réalisation de la production de cuisine
• Enseignement moral et civique
• Langue vivante

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP