CAP CUISINE GRETA CANNES

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser des productions culinaires simples, Gérer les approvisionnements et contrôler les stocks et les marchandises, Gérer et organiser son poste de travail en respectant les règles d'hygiène, Commercialiser sa production culinaire

Programme de la formation

Ateliers de Pratiques Cuisine, pâtisserie, Technologie culinaire, techniques appliquées, PSE (et secourisme) , Sciences Appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements. Méthode HACCP , Environnement économique, juridique, citoyenneté , Math, Sciences Physique, Chimie , Français, Histoire Géographie, patrimoine culturel, Anglais Professionnel
Nous proposons des parcours personnalisés en fonction des acquis de chaque stagiaire. La durée des parcours est variable et adaptée aux besoins de chacun.

Validation et sanction

Diplôme CAP Cuisine Education nationale de niveau 3.Il contient des enseignements généraux et des enseignements professionnels.Épreuve en CCF (contrôle en cours de formation) pour toutes les matières.

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP