CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 115710
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation des prestations en hôtel-café-restaurant

• Participation aux opérations d?approvisionnement et de stockage
• Contribution à l?organisation des prestations

Accueil, commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• Contribution à la relation client et participation à la commercialisation dans le respect des besoins spécifiques des clients
• Préparation des prestations dans une démarche écoresponsable
• Réalisation et suivi des prestations dans une démarche écoresponsable
• Communication dans un contexte professionnel
   

Programme de la formation

Bloc de compétence 1 : Organisation des prestations en HCR
Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks (consommables et
non consommables)

Utiliser les supports et les outils nécessaires à l'approvisionnement
et au stockage

Appliquer les procédures de stockage, de tri sélectif et de
consignation

Participer aux opérations d'inventaire

Prendre connaissance des documents liés aux prestations (fiches
techniques, état des réservations, plannings d'occupation des
chambres, etc.)

Dresser la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la
prestation

Identifier et sélectionner les matériels nécessaires à l'activité

Planifier et organiser son activité en fonction des éléments de contexte
Bloc de compétence 2 : Accueil, services et commercialisation en HCR
Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la
vente des prestations

Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation
dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité

Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la
prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client

Communiquer en fonction du contexte profession et en respectant les usages de la profession
Bloc de compétence 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement
moral et civique

Bloc de compétence 4 : Éducation physique et sportive

Bloc de compétence 5 : Langues vivantes

Bloc de compétence 6 : UF Langue Vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP