CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - 1ère et 2ème année (en apprentissage)

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le ou la titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de services dans tous types d'établissements du secteur de l'hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration.

Sous l'autorité d'un responsable :

- il ou elle contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère ;

- il ou elle réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ;

- il ou elle réalise des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ;

- il ou elle met en oeuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ;

- il ou elle contribue à la commercialisation des prestations ;

- il ou elle respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur ;

- il ou elle respecte les usages de l'établissement d'exercice.

Programme de la formation

Enseignement général :

- Français

- Histoire-géographie- enseignement moral et civique

- Mathématiques

- Physique-chimie

- Prévention-Santé-Environnement

- Langue vivante étrangère : anglais

- Education physique et sportive 


Enseignement professionnel :

-Pratique et technologie professionnelle: 

Réceptionner, contrôler et stoker les marchandises

Organiser ses activités

Accueillir la clientèle et commercialiser des prestations

Prépararer, mettre en place et réaliser des prestations en hôtellerie, en café-brasserie et en restaurant 

-Sciences appliques /hygiène

- Gestion appliquée

- Environnement économique et juridique

- Chef d'oeuvre



 

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP