CAP Boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié.
Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de
tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées
feuilletées et produits de base en restauration boulangère.
Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de
qualité et de développement durable.
La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des
postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la
création d'entreprise.

Programme de la formation

EP1: Epreuve de technologie professionnelle, de sciences
appliquées et de gestion appliquée
EP2: Production
Prévention santé environnement (PSE)
Unités générales (UG) :
•Français
•Histoire-géographie enseignement moral et
civique
•Mathématique et physique chimie
•Langue vivante étrangère
•Education physique et sportiv

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP