BTS diététique

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Devenir un professionnel de la santé en matière de nutrition
• Développer des compétences scientifiques et techniques pour assurer
la qualité des aliments et des préparations, l'équilibre nutritionnel,
l'établissement de régimes sur prescription médicale, le respect des
règles d'hygiène
• Intervenir tout au long de la chaîne alimentaire : conception, production,
distribution ...
• Assurer des missions de formation, de prévention et d'éducation en
matière de...

Programme de la formation

Participation à la conception des plans, locaux, choix, rénovation,
installation des équipements
• Élaboration de plans alimentaires, de menus, de régimes conformes à
des prescriptions médicales et aux bilans alimentaires réalisés
• Adaptation de l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie
particulières
• Rédaction de documents professionnels : fiches techniques de
préparations culinaires ; participation à des enquêtes alimentaires,
épidémiologiques
• Gestion des achats, des stocks, des conditions d'exploitation
• Gestion du personnel
• Contrôle de l'hygiène, de la réalisation des repas en cuisine centrale
• Organisation et contrôle de la réalisation des préparations diététiques
spécifiques, de la distribution des repas
• Estimation et contrôle de la consommation alimentaire
• Formation et information des personnels des secteurs professionnels
(alimentaires, de soins, de la production et de la distribution alimentaire)

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2